° Menu formule "Exclusief"

De catering in de formule "Exclusief" wordt verzorgd door "De Nieuwe Heerlijkheid" uit Kapellen.  Chef-kok en Zaakvoerder Paul Beirens is tevens ex sous-chef sir Anthony van Dyck en La Pérouse en met zo'n referenties is het duidelijk dat het diner in professionele handen is.  Voor- en nagerecht worden aan tafel opgediend, terwijl de hoofdgerechten in buffet staan om toe te laten je eigen keuzes te maken.

. Aperitief :

* Cava Louis Drescher

. Voorgerecht :

* Tom-pouce vangerookte forel met grijze garnaaltjes mimosa
* Tartaar van verse Schotse zalm in een kleedje van gerookte zalm
* Eendemousse met mango-chutney en amandelen

. Hoofdgerechten (buffet) :

* Farfalle met scampis en krokante groentjes in lichte curry-room
* Haantje met dragonroomsaus
* Hazerugfilet in een groen jasje met Grand-Veneursaus
* Appeltjes met wilde veenbessen en gedoreerde witloofstronkjes
* Gebakken krielaardappeltjes

. Dessert :

* Chocoladefantasie De Nieuwe Heerlijkheid

. Middernacht :  

* Cava Louis Drescher

Aangepaste wijnen zijn inbegrepen tijdens het diner, en blijven inbegrepen de rest van de nacht